Biologisch & authentisch
Ausschließlich aus biologisch angebautem Sangiovese Grosso, als unverfälschter Ausdruck des historischen Terroirs von Camigliano.
Präziser Ausbau
42 Monate Ausbau in großen Fudern und anschließend im Zement, für noblen Aufbau ohne Überholzeinsatz, ganz im Dienst der Frucht.
Hohe Lagerfähigkeit
Ein duftiger, raffinierter 2021er, bereits von der Kritik gelobt und ausgelegt für eine gelassene Reife bis 2036.
Klassische Eleganz aus Montalcino
Duftige Finesse und vertikale Eleganz 2021
2021
Ein biologischer Brunello 2021 von seltener aromatischer Finesse, der toskanische Tiefe mit schlanker Eleganz verbindet.
Brunello di Montalcino Camigliano 2021
Brunello di Montalcino DOCG
Herkunft :
Italie - - Brunello di Montalcino DOCG
Rebsorten :
100% Sangiovese grosso
Vinifikation :
Gärung in Edelstahltanks mit schonender, langsamer Extraktion, um die Fruchtreinheit und die Feinheit der Tannine zu bewahren. Temperaturkontrolle zwischen 26 und 30 °C für eine präzise aromatische Ausprägung ohne Überextraktion.
Ausbau :
Gesamtausbau von 42 Monaten: 24 Monate in großen Fudern aus slawonischer und französischer Eiche (60 hl), gefolgt von 12 Monaten im Zementtank und anschließend mindestens 6 Monate Flaschenreife vor der Vermarktung.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2036
Farbe :
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und leuchtend.
Nase :
Reife rote Beeren (Sauerkirsche, Walderdbeere), süße Gewürze (Zimt, Nelke), florale Lavendelnoten sowie Anklänge von Eukalyptus, Garrigue und Waldboden.
Gaumen :
Frischer, fruchtiger Auftakt, geradlinige Struktur mit lebendiger Säure, Aromen von Kirsche, Lakritze und kandierten Zitrusfrüchten, feine, seidige Tannine, sehr gut eingebunden, langer, frischer und anhaltender Abgang.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rosmarinreduktion, Lammkarree mit toskanischen Kräutern, Pappardelle mit Wildschweinragout, Gebratene Wachtel mit Pilzen und cremiger Polenta